LUNES

DESAYUNO -Leche con descafeinado. Galletas de avena. Zumo de frutas.

MERIENDA – Yogur.

ALMUERZO -Ensalada de habas. Conejo a la cazadora. Pan y fruta fresca.

MERIENDA – Fruta fresca.

CENA – Sopa de sémola de arroz y lechuga. Tortilla de jamón y queso
Pan y yogur.

MARTES

DESAYUNO -Leche con cereales integrales. Fruta fresca.

MERIENDA -Fruta.

ALMUERZO – Puré de berza y patata. Carrilleras de cerdo en sus salsa y frutos secos tostados.
Pan y cuajada.

MERIENDA – Descafeinado con leche. Galletas de avena.

CENA -Tallos de borraja con tomate.
Lenguado rebozado con limón
Pan y fruta fresca.

MIÉRCOLES

DESAYUNO -Descafeinado con leche
Pan con mantequilla y mermelada
MERIENDA – Zumo de frutas.

Cuajada con miel y nueces.

ALMUERZO –  Ravioles con salsa de nueces

 Emperador encebollado
Pan y fruta fresca.

MERIENDA – Batido de frutas con yogur.

CENA – Sopa de fideos
Huevos poché con salsa vizcaína
Pan y fruta de temporada.

JUEVES

DESAYUNO – Yogures con muesli
Fruta fresca.

MERIENDA – Fruta.

ALMUERZO – Ensalada templada con champiñones salteados
 Albóndigas de lentejas y remolacha con salsa de remolacha
Pan y arroz con leche.

MERIENDA – Descafeinado con leche
Galletas sencillas.

CENA – Endibias braseadas
Pechuga de pollo plancha con salsa de sésamo
Pan y fruta.

VIERNES

DESAYUNO – Descafeinado con leche
Pan de nueces
MERIENDA – Zumo de naranja.Yogur.

ALMUERZO –  Ensalada de patata y anchoas con queso fresco
Redondo de ternera en salsa con champiñones y berenjena
Pan y cuajada.

MERIENDA – Pan tostado con pavo
Fruta.

ALMUERZO – Sopa de congrio
 Rollitos de salmón rellenos y ensalada
Pan y fruta.

SÁBADO

DESAYUNO – Descafeinado con leche
Galletas de avena
MERIENDA – Zumo de frutas.

Fruta.

ALMUERZO – Lechuga o escarola con remolacha
Arroz con pollo y pimiento rojo
Pan y yogur.

MERIENDA –  Sorbete de mandarina sin alcohol

CENA – Caldo de verduras
 Filete de avestruz con salsa de champiñón y pimientos asados
Pan y yogur.

DOMINGO

DESAYUNO – Descafeinado con leche
Bizcochos de soletilla
Fruta fresca.

MERIENDA – Yogur.

ALMUERZO - Ensalada de patata y tomate con sardinas y queso de cabra
 Lasaña verde a la napolitana
Pan e infusión.

Yogur
MERIENDA – Fruta.

CENA – Puré de verduras clarito
Tortilla francesa con escalibada
Pan y fruta.

EMPERADOR ENCEBOLLADO

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

Lavamos bien los filetes y salamos.
Enharinamos por ambos lados y freímos en una sartén con aceite caliente.
Una vez dorados los filetes, apartamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana (tiras finas).
En la misma sartén donde hemos frito el pescado, retiramos la mayoría del aceite y freímos las cebollas hasta que se pongan transparentes.
Luego añadimos el vaso de vino y el vaso de agua y dejamos que se cocine hasta que esté blandita la cebolla y se evapore el liquido de la cocción.
En una cazuela baja colocamos los filetes de emperador fritos y por encima distribuimos la cebolla cocinada.
Damos un hervor al pescado y servimos inmediatamente ya que si se cocina en exceso se nos puede secar el pescado.
Servimos caliente en una fuente.

Comentario dietético

El emperador pertenece al grupo de los pescados blancos, por lo que se caracteriza por la jugosidad de su carne, su alto contenido proteico y su baja cantidad de grasas. En este caso el emperador se cocina frito por lo que el contenido graso de la receta se ve aumentado, si bien el pescado no se acompaña de alimentos o salsas grasas, si no que el único alimento que lo acompaña es la cebolla, por lo que el contenido calórico o graso del plato no sólo no aumenta, sino que se enriquece desde el punto de vista de su contenido en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante.

RECETA DE FILETE DE AVESTRUZ CON SALSA DE CHAMPIÑÓN Y PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

Cortamos cada filete en otros dos más finos.
Salpimentamos la carne.
Asamos los filetes en la parrilla o en una sartén.
Mientras tanto, cocinamos los champiñones fileteados junto con la cebolla picada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños) en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite de oliva.
Cuando los champiñones estén cocinados, añadimos unas gotas de salsa de soja y el punto de sal.
Acompañamos con unos pimientos rojos asados como guarnición.
Calentamos la salsa de champiñones y los pimientos asados y los servimos junto con la carne.

Algunas mujeres pueden  sentir calambres en esta etapa. Generalmente no hay que alarmarse a menos que haya manchado o sangrado también.

Los senos

Es normal en este tiempo que verás un aumento en los senos como también sensibilidad. Los pezones y las areolas se oscurecerán a causa del aumento temporario de melanina.  Y algunas mujeres tienen  una línea oscura desde el centro del abdomen hasta el área del pubis pero estos síntomas desaparecen después del alumbramiento.

Aumento de peso.

Durante el primer trimestre es normal aumentar poco, alrededor de medio kilo por mes. También es normal sentir el abdomen hinchado.

Melasma (máscara del embarazo)

Es una coloración oscura de la piel que se encuentra en áreas de la cara expuestas al sol.

El melasma  o cloasma es un trastorno muy común en la piel y aunque puede afectar a cualquier persona, se presenta con mayor frecuencia en mujeres jóvenes con tonos de piel canela.

El melasma se asocia a menudo con las hormonas femeninas estrógenos y progesterona y es especialmente común en mujeres embarazadas, entre aquellas que están tomando anticonceptivos orales (“la píldora”) y entre las que se someten a la terapia de reemplazo hormonal durante la menopausia.

La exposición al sol también es un factor de riesgo fuerte para desarrollar melasma, el cual es particularmente común en los climas tropicales.

Cambios de humor y estrés

En la primera etapa del embarazo es muy común experimentar cambios de humor o estrés. Las mujeres describen estar muy emocionada o aún momentos de llanto. Se cree que los cambios bruscos en los niveles de hormona es la causa.

Aumento en la temperatura corporal

Otra característica de embarazo es un aumento en la temperatura oral tomada a comienzos del día aún antes de levantarse. Un aumento en la temperatura corporal ocurre poco tiempo después de la ovulación y persiste hasta el próximo período menstrual. Si este aumento persiste aún más tiempo de lo esperado es otra señal de embarazo.

La mayoría de las mujeres ven la falta de un período menstrual en la posibilidad de estar embarazada, pero hay otros síntomas y señales que son experimentados por la mayoría de las mujeres en las primeras etapas  del embarazo. Es importante recordar que no todas las mujeres experimentarán todos estos síntomas ni que los sufrirán al mismo grado. Aún la misma mujer puede experimentar distintos síntomas en cada embarazo.

Lo siguiente son algunos de los síntomas más comunes durante el primer trimestre de embarazo.

Falta del período menstrual

La falta del período es generalmente la primera señal de embarazo. Aún así una mujer puede sangrar o manchar alrededor de esa fecha de su período.

Si una mujer no tiene ciclos menstruales regulares tal vez experimente algunos otros síntomas de embarazo temprano antes que se note la falta del período.

Una falta de período menstrual tampoco confirma que una mujer esté embarazada aun si tienes ciclos regulares ya que tanto la condición física como la emocional pueden causar una falta o una demora en el período.

Cansancio

Muchas mujeres se encuentran exhaustas o con mucho sueño en estos primeros tres meses. No te preocupes, esto es normal. Es la manera que tu cuerpo te avisa que necesitas descansar más. Al fin y al cabo, tu cuerpo está trabajando mucho para desarrollo una nueva vida.

Unos tips o ayuditas

Procura dormir ocho horas cada noche y una siesta durante el día en lo posible.

Cuando te sientes cansada, descansa o relájate.

Empieza a dormir del lado izquierdo. Esto alivio la presión sobre los vasos de sangre principales que suplen el oxígeno y los nutrientes al feto.  Si tienes presión sanguínea alta durante el embarazo es aún más importante estar acostada del lado izquierdo.

Si sientes estrés, procura buscar una manera de relajarte.

Náuseas y vómitos

Estos son síntomas comunes durante el primer período de embarazo. Pueden comenzar ente la segunda yla octava semana de gestación Se puede sentir estos síntomas en cualquier momento del día. Por lo general desaparecen al llegar al segundo trimestre.

Prueba algunas de estos tips para prevenir y aliviar las náuseas.

Come menos cantidad más frecuentemente (6 a 8 comidas  por día) en vez de 3 comidas grandes. Evita alimentos fritos, con mucha grasa y con mucho picante.

Prueba comer meriendas con almidón como tostadas, galletas saladas o cereales secos cuando te sientes con náuseas. Pon algunos al lado de la coma y come un poco antes de levantarte a la mañana o durante la noche si te sientes mal.

Prueba bebiendo bebidas con gas entre comidas.

Si piensas que las vitaminas prenatales te están afectando, prueba tomarlas en un horario diferente.

Si no mejoras aún luego de hacer cambios en tu dieta pregunta a tu médico si puedes tomar vitamina B6 para  las náuseas y vómitos.

Si piensas que estás vomitando excesivamente, llama tu médico. Si pierdes demasiado fluido puedes deshidratarte y  la deshidratación puede ser peligroso para ti y para tu bebé.

Aversiones y antojos.

Es común sentir una aversión o disgusto por algunos olores o sabores. Tu digestión se hace más lenta y lo que antes te apetecía ahora lo encuentras intolerable.  No hace falta que comas lo que no te apetece simplemente porque sabes que te alimenta bien.

Por otro lado están los antojos. No se conocen sus causas. Tal vez sea la manera de tu cuerpo de decirte lo que puedes comer. A menos que te sean nocivos, adelante, y disfrútalos

Orinar frecuente

En la primera etapa de embarazo el útero está creciendo y hace presión sobre la vejiga. Esto causa frecuentes deseos de orinar.

Si notas dolor, ardor, pus o sangre en tu orina debes ver el médico ya que puede ser una infección en las vías urinarias y necesita tratamiento.

La nariz, la boca y las orejas están empezando a tomar forma. Si pudieras ver en tu útero, lo que encontrarías sería una cabeza grande y manchas oscuras donde  los ojos y la nariz de tu bebé están empezando a formarse. Sus oídos emergentes se caracterizan por pequeñas depresiones en los lados de la cabeza y los brazos y las piernas parecen unos capullos sobresalientes.

 Su corazón está latiendo alrededor de 100 a 160 veces por minuto – casi dos veces más rápido que el tuyo – y la sangre empieza a curso a través de su cuerpo. Sus intestinos están desarrollando, y el brote de  tejido que dará lugar a sus pulmones ha aparecido. Su glándula pituitaria se está formando, al igual que el resto de su cerebro, músculos y huesos. Ahora, tu bebé tiene alrededor de medida centímetro en tamaño – más o menos el tamaño de una lenteja.

Cada bebé se desarrolla un poco diferente – incluso en el útero. Nuestra información está diseñada para date una idea general del desarrollo de tu bebé.

Cómo cambia tu vida:

Tal vez notes un cambio en tu personalidad – tienes cambios de humor que te sorprenden – un día te sientes algo deprimida   y otro día te sientes alegre y contenta. Esto puede resultarte inquietante si eres una persona que por lo general tiene todo bajo control, pero lo que te sucede es muy normal y no debe preocuparte. Tu vida está a punto de cambiar de manera muy grande así que es normal tener algunas reacciones en la estabilidad emocional.

El cambio de emociones se debe en parte por las fluctuaciones de las hormonas.

Manchas (manchas de sangre en tu ropa o papel higiénico después de orinar) o el sangrado es relativamente común en la primera etapa del embarazo y afecta hasta un cuarto de las mujeres embarazadas. Puede ocurrir en un embarazo normal, pero a veces puede ser el primer signo de un aborto involuntario o embarazo ectópico. Si tienes cualquier sangrado o manchado, visita a tu médico.

Si las vitaminas prenatales te causan asco prueba tomándolas junto con las comidas.

Tal vez ya estás experimentando algunas de las incomodidades mencionadas en un artículo anterior como cansancio, orinar frecuente, náusea. Por fuera no se nota ningún cambio en ti pero  tal vez  debes empezar a hacer algunos cambios.

Es importante evitar el alcohol durante toda  la etapa del embarazo ya que no se sabe hasta qué punto el alcohol puede afectar o dañar el bebé que se  está desarrollando.

También se aconseja hacer algún ejercicio diariamente. El ejercicio te ayudará a fortalecerte y desarrollar  la resistencia que necesitarás para aguantar el peso extra que llevarás. Puede ayudarte a prevenir algunas dolencias y dolores del embarazo y muchas mujeres encuentran que también reduce el estrés. El ejercicio también te prepara para soportar los dolores de parto.

Además, si has hecho alguna forma de ejercicio durante el embarazo, después de dar a luz te será más fácil volver a tu rutina anterior.  Elige una actividad segura y moderadamente vigorosa que disfrutes.  Caminar y nadar son excelentes elecciones.

TU BEBE CRECE

Tal vez recién ahora en esta quinta semana, se ha confirmado tu embarazo.

En esta semana 5 de tu embarazo, el útero de tu bebé está creciendo muy rápidamente. Ya tiene el tamaño de una semilla de sésamo y se asemeja más a un renacuajo que a un ser humano. El embrión ya se compone de 3 capas – el ectodermo, el mesodermo y el endodermo – que más adelante formarán todos sus órganos y tejidos.

El neural – del cual se desarrollarán el cerebro, la médula espinal, los nervios y la columna vertebral – empieza a desarrollarse en la capa superior, llamada ectodermo. En esta capa también se formará la piel, el pelo, las uñas, las glándulas mamarias y sudoríparas y el esmalte dental.

El corazón y el sistema circulatorio comienzan a formarse en la capa intermedia o mesodermo. En esta semana 5 de tu embarazo el corazón comienza a dividirse en cámaras y comienza a latir y bombear  la sangre. El mesodermo también formará los músculos del bebé como también el cartílago, el tejido óseo y subcutáneo (debajo de la piel).

La tercera capa, o endodermo, contendrá los pulmones, los intestinos y un sistema urinario rudimentario como también la tiroides, el hígado y el páncreas. Mientras tanto, la placenta primitiva y el cordón umbilical  que llevan alimento y oxígeno a tu bebé, ya están trabajando.

Cada bebé se desarrolla algo diferente, aún en el útero, pero estos datos te darán una idea general del desarrollo de tu bebé.

TU VIDA ESTA CAMBIANDO

Probablemente en esta semana descubres que estás embarazada. Para hacerte tú misma una prueba de embarazo es mejor esperar una semana para tener un resultado más preciso.

Si da positivo y estás tomando medicación, pregunta al médico si es seguro continuar con ella.

Se recomienda tomar un multivitamínico que contenga por lo menos 400 microgramos (mcg) de ácido fólico y más adelante aumenta a 600 mcg.  Se recomienda vitaminas prenatales.

Las próximas 6 semanas son cruciales para el desarrollo de tu bebé. Las versiones rudimentarias de la placenta y cordón umbilical, que llevan los nutrientes y el oxígeno a tu bebé, ya están funcionando. A través de la placenta, tu bebé se expone a lo que ingieres en tu cuerpo así que asegúrate de que consumes lo que es bueno tanto  para ti como para tu bebé.

CAMBIOS EN TU CUERPO

Durante  el primer trimestre tu cuerpo sufre muchos cambios. Conforme tu cuerpo se ajusta al bebé que crece, tú puedes experimentar náuseas, cansancio, dolor de espalda, cambios de humor y estrés. Esto es normal.

La mayoría de  estas incomodidades desaparecerán conforme progresa el embarazo. Y algunas mujeres no sufren ninguna molestia. Si ésta no es tu primer embarazo, puede que tengas diferentes malestares. Como cada mujer es diferente, así, cada embarazo es diferente.

Conforme tu cuerpo cambia sería una buena idea hacer reajustes a tu rutina cotidiana. A continuación nombraremos algunos de los cambios o síntomas más comunes que puedes experimentar durante el primer trimestre.

TU BEBE CRECE – a las  4 semanas

Desde la semana 4 empieza el período embrionario. Desde ahora y hasta la semana 10, todos los órganos de tu bebé empezarán a desarrollar y algunos aún comenzarán a funcionar.  Como resultado, éste es el período en que está más vulnerable a cualquier cosa q pueda interferir con su desarrollo.

Ahora mismo tu bebé es un embrión del tamaño de una semilla de amapola y consiste de dos membranas, el epiblasto y el hipoblasto, de los cuales se desarrollarán todos sus órganos y partes del cuerpo.

La placenta primaria también se compone de dos membranas en este período. Sus células se están introduciendo en las paredes de tu útero, creando espacios donde pueda fluir tu sangre  para que la placenta madura pueda proveer nutrientes y oxígeno al bebé cuando empiece a funcionar al final  de esta semana.

Ahora están presentes también el saco amniótico donde se alojará tu bebé. El fluido amniótico que actuará de protección a medida que crece y el saco de vitelo, o yema, que produce las células rojas de la sangre de tu bebé y ayuda a proporcionarle los nutrientes hasta que la placenta se haya desarrollado y esté lista para hacer esa labor.

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Con cierta frecuencia, la mujer embarazada experimenta cambios en sus preferencias alimentarias que se relacionan con variaciones de la sensibilidad gustativa.

La embarazada puede encontrar desagradable el sabor o el olor de ciertos alimentos que le gustaban antes de la gestación, como suelen ser los alimentos grasos, alimentos fritos, café, té, etc. 

Por el contrario, puede experimentar una marcada apetencia por productos que no eran de su consumo habitual, lo que responde al término de “antojos”. 

Este fenómeno, no se debe en absoluto a alteraciones psicológicas, sino a alteraciones producidas por el trastorno hormonal que el embarazo representa. 

Estas aversiones o apetencias no tienen importancia si no alteran ni interfieren en la realización de una dieta variada y equilibrada. Por tanto, no existe una explicación científica que justifique que un antojo no satisfecho de la embarazada puede dejar alguna marca en el bebé. 

Durante el embarazo, la mujer suele recibir informaciones de muy distintas fuentes que le aconsejan “lo que debe y lo que no debe hacer”, en especial, acerca de la alimentación que se supone que debe seguir.

La famosa frase que dice que “la mujer embarazada tiene que comer por dos”, constituye un mito, ya que como veremos a continuación, no por tener que alimentar a dos, debe comer de forma exagerada.

Es cierto que a partir del final del primer trimestre de gestación se detecta un aumento de las necesidades nutritivas debidas al crecimiento del feto, que normalmente la mujer acostumbra a cubrir con un espontáneo aumento de la ingesta de alimentos. 

Los especialistas calculan que el aumento de necesidades energéticas se cifra en unas 350 calorías a partir del 4º mes, sobre la ingesta realizada habitualmente. Por lo tanto, queda claro que no se trata de doblar el consumo de alimentos, sino de que los alimentos que componen la dieta aporten al organismo los nutrientes esenciales para la buena salud de la madre y el sano crecimiento y desarrollo del futuro bebé.

Dado que no hay un alimento que contenga todos los nutrientes que necesita la mujer, la alimentación deberá ser variada y equilibrada para que la sangre de la madre, que se comunica con la del embrión a través de la placenta, le aporte las proporciones necesarias de sustancias nutritivas.